麵粉：120克
乾酵母：2克
黄油：10克
糖粉：二分之一小匙
盐：四分之一小匙
牛奶：80克
鸡蛋黄：1个
乳酪： 6片
比萨草：若干
比萨饼皮製作过程：
1、黄油室温融化；
2、蛋黄打散备用；
3、牛奶取半加温融入酵母；
4、麵粉、糖、盐混合均匀过筛与牛奶混合，揉成光滑麵糰；
5、加入黄油，揉至麵筋扩展，这过程也可用和面机来代替；
6、将麵糰盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大；（约1个小时左右）烤箱发酵30到40分钟；
7、将发酵好的麵糰挤出空气，加盖保鲜膜醒发约15分钟；
8、将醒发后的麵糰整形，中间薄四周厚，烤盘垫锡纸，铺上麵饼，麵饼中间用叉子叉些小孔，饼底抹一层油，饧发30分钟左右；
可是朋友的小店，他是事先把大量的麵糰分成剂量相等的小麵包，保鲜膜包好，一个一个冻在冰箱里，什幺时候用拿出来直接就用了。这样是节省时间还方便。
比萨的製作过程：
1、在比萨皮上点些沙拉酱；
2、加入6片乳酪；
3、加入喜欢的水果；
4、烤箱上、下火220度，15分钟；
5、10分钟左右把比萨拿出来加一些比萨草再烤5分钟；
烤好的比萨切成6份。
比萨一般都趁热切开食用，因为只有热的时候乳酪的拉丝才会漂亮，在家里我一般喜欢将奶酷切成丝，然后再加一些自己喜欢的比萨酱，这个搭配是很随意的，如果喜欢可以用培根、南北虾、或是各类蔬菜一起口感都是不错的。
【花边海鲜披萨】：（10寸披萨一个）
饼底材料：中筋麵粉120克、粉10克、盐2克、水65克、乾酵母2克、橄榄油5克
馅材料：披萨酱适量、目鱼花5段、基尾虾6个、香菇4个、洋葱1/4个、火腿肠4根、
大蒜1瓣、白酒几滴、蚝油1大匙、橄榄油适量、车达乳酪30克、
马苏里拉乳酪80克、帕马森乳酪粉少许。
烘烤：200度，中层，上下火，烤15-17分钟。
做法：
1。先把麵糰材料全部放在一个盆子里，揉至能拉出筋膜，再盖上保鲜膜，室温40分钟发酵。大蒜切碎，锅入少许橄榄油烧热，先下入大蒜炒香，再下入剥好去过泥线的虾仁，滴几滴白酒，翻炒至虾变红马上盛出备用。
2。锅中留底油烧热后，下入化冻的目鱼花，加入蚝油1大匙翻炒1分钟，盛出备用。
3。香菇切片，入不放油的平底锅里小火焙至两面微黄备用。
4。麵糰发至2-3倍在，取出排气。
5。再次揉成圆形，盖上保鲜膜静置松驰15分钟。
6。用擀麵杖擀成大圆片，大小可以用披萨盘子比一下，比盘子大出1厘米左右。
7。披萨盘抹上一层橄榄油，用手把擀成的面片再抻一下，放入盘子里。
8。火腿肠每个一切两半，沿披萨盘摆一圈儿。每根火腿肠之间要留有空隙。把周边多出的麵皮翻上来，裹在火腿肠上。
9。用剪刀在火腿肠上每隔1。5厘米剪一刀。
10。把剪过的每段肠都朝一个方向，侧着转90度，如图。
11。先在中间部分用叉子叉出小孔，刷上披萨酱，撒一层乳酪丝。再摆上目鱼花和虾，再在空隙处摆上香菇片。
12。周边刷上一层蛋液或是橄榄油，中间再撒些乳酪，摆上洋葱圈，上边再撒层乳酪，最后撒上些帕马森乳酪粉，入200度的烤箱，中层，上下火，烤15-17分钟。
小贴士：
1。如果你想多用些乳酪，需在11部乳酪撒上后，先200度烤10分钟。取出后，放上洋葱丝，再撒上一层乳酪，再烤5分钟即可。这样，中层和下层的乳酪都可以充份融化。
2。在做花边的时候，要注意，火腿肠之间要留有一定的空隙，并且火腿肠不能太粗，这样，剪完后在翻转的时候才能顺利进行。剪的时候，间隔越小，翻出的花边越多越好看。 
【薄底鲜虾批萨】：（23X30厘米长方形批萨1份）
饼皮材料：麵粉150克、鸡蛋半只、牛奶70克、乾酵母3克、细砂糖20克、盐1/2小匙、橄榄油15克
表面材料：蕃茄酱适量、黄彩椒1/4只、红彩椒1/4只、洋葱1/4只、培根2条、鲜基尾虾8只、车达乳酪100克、干罗勒碎1小匙
其它材料：橄榄油适量
烘烤：中层，上下火，210度，15分钟。
做法：
1.把饼皮所有材料一起搅拌成光滑的麵糰。再放入盆子里，盖保鲜膜发室温发酵1小时左右。
2。基尾虾去头再去壳，用牙籤挑去沙线，洗凈后一切两半，平底锅中入适量橄榄油烧热，下入虾大火炒半分钟盛出。
3。乳酪切成片状，洋葱切细圈，彩椒切成小块，培根切小块，蕃茄酱和罗勒碎準备好。
4。麵糰发至2。5倍大小时，取出。
5。案板上撒麵粉，把麵糰按扁排下气，再重新揉圆，盖上保鲜膜，静置松驰15分钟。
6。把麵糰擀成薄薄的面片，尽量薄。
7。在烤盘上倒入些橄榄油，再用刷子刷匀。
8。放上面片，盖上保鲜膜静置15-20分钟。
9。在面片上刷上蕃茄酱。
10。铺上一半的乳酪片。
11。把虾、培根、彩椒均匀摆在表面。并均匀的撒上罗勒碎。
12。撒上洋葱圈和另一半乳酪片。入210度的烤箱烤15分钟。 
準备材料：
高筋麵粉 100g
芝士 100g
菠萝 100g
意麵酱 30g
发酵粉 3g
油 适量
盐 适量
製作过程：
1、麵粉里加入发酵粉，盐少量，油少量，加温水，揉麵糰
2、麵糰揉好，包上保鲜膜，醒半小时，使其变成差不多两倍大
3、醒好的麵糰赶成饼状
4、用叉子在饼面上戳洞（以防烤制过程中的膨胀）
5、预热烤箱，10分钟
6、将饼皮放入烤箱，烤制10分钟
7、在烤好的饼皮上加上意麵酱
8、将酱料抹匀
9、在上面铺上新鲜菠萝
10、在菠萝上铺上芝士条
11、将匹萨再次送入烤箱，烤制10分钟
小贴士：
1、没有披萨酱可以用意麵酱代替，没有意麵酱可用番茄酱代替
2、麵皮记得用温水揉，可以增加麵饼的弹性和软度
3、麵皮在送入烤箱之前，需要用叉子在表面叉出小洞，以免烤制时的膨胀
4、麵饼做好先入烤箱烤制，以免导致饼皮不熟的尴尬境界
5、匹萨在烤之前可先切块，或者用叉子叉出洞洞，以便后期分割
材料：
饼：麵粉150克 水90克 白砂糖12克 乾酵母3克
馅：培根适量 青椒一个 洋葱半个 马苏里拉只是适量 番茄酱适量
做法：
1.準备好材料
2.洋葱、培根、青椒切小丁
3.麵粉加水、加糖、加酵母揉成光滑的麵糰，放置温暖处发酵至2倍大
4.发好的麵糰排气后揉好，擀成麵皮
5.用模具压出饼皮
6.在饼皮上涂抹上番茄酱
7.依次铺上芝士、洋葱、培根、青椒、芝士（芝士要最底一次层，顶端一层）
8.锡纸上抹一层油，放入披萨饼，烤箱预热150度，烤十分钟左右即可
北极虾寿司
準备好：
米饭300克、肉鬆30克、黄瓜半根、鹹蛋黄2个、火腿1根、白醋20毫升、糖5克、盐2克、沙拉酱1汤匙
这样做：
1、 準备好所需材料。
2、 白醋、糖、盐拌匀后倒入温热的米饭中拌匀。
3、 鸡蛋打散摊成蛋皮，切丝，黄瓜切成细条状，胡萝蔔切细条焯水备用，北极虾自然解冻后用凉开水沖洗一下，剥壳取虾仁备用。
4、 寿司帘上铺上一张寿司海苔，再铺上米饭，海苔前端留1/4不铺米饭，然后用勺子将米饭压平。
5、 在米饭一端挤摆放上肉鬆和蛋皮丝。
6、 再摆放上黄瓜、胡萝蔔、虾仁。
7、从有馅料的这一头开始捲起， 用手攥紧后鬆开。
8、 切块食用即可。
小贴士：
这个寿司里可以根据喜好添加别的材料，例如牛油果、焯水后的胡萝蔔、金枪鱼、三文鱼、鸡蛋皮、蟹肉棒等。
做寿司的米饭要用温热的，这样粘性大容易操作，如果用剩米饭需要热一下再操作。
切的时候最好用锯齿刀，每切一刀蘸一些凉水，这样不容易粘刀，刀口更好看。
虾仁芦笋吐司小披萨
準备好：
吐司4片、芦笋4根、北极虾约25个、番茄酱2汤匙、马苏里拉芝士60克
这样做：
1、 準备所需材料， 虾煮熟后剥壳，芦笋用沸水焯烫后切成小丁，
2、吐司片抹上番茄酱。
3、 撒上马苏里拉芝士，再撒上芦笋丁。
4、 再将虾仁铺在吐司片上。
5、 再撒上一层芝士。
6、 烤箱200度预热，中层烘烤约10分钟至乳酪融化即可。
牛油果虾仁沙拉
準备好：
牛油果1个 、水煮蛋1个、小番茄 100克、野生北极虾适量、橄榄油1汤匙、黑胡椒少许、柠檬汁1大匙、盐少许、沙拉酱适量
这样做：
1、 北极虾自然解冻后用凉开水沖洗一下，剥壳取虾仁备用。
2、牛油果和鸡蛋分别切成小块，小番茄对半切开。
3、 将所有食材混合放入大碗中。
4、加入柠檬汁、黑胡椒、盐、橄榄油拌匀，最后挤适量沙拉酱即可。
